تحذير خبير: أربعة أطعمة تبدو صحية لكنها قد تضر

في ظلّ ضجيج تسويق الأغذية، تظهر منتجات تُوصف بأنها "صحية" لكنها قد لا تضيف قيمة غذائية حقيقية، أو حتى تتسبّب بأضرار. يحذر خبير تغذية من أربع فئات يلجأ إليها المستهلكون ظناً منها خياراً أفضل، ويقدّم بدائل عملية أكثر فائدة.

الأطعمة الأربعة التي يجب توخي الحذر منها

• رقائق الخضار المقلية (vegetable crisps)

  تُسوَّق رقائق الخضار كبديل صحي للشيبس العادي، لكن كثيراً منها رقيق جداً ومطهو بكميات كبيرة من زيوت مثل زيت دوار الشمس. النتيجة أن المحتوى الغذائي منخفض والقيمة الحرارية والدهون لا تختلف كثيراً عن رقائق البطاطس التقليدية.

  بدائل أوصى بها الخبير: تناول الخضار الطازجة أو المكسرات والبذور، أو الأطعمة المخمّرة المفيدة للأمعاء مثل مخلل الملفوف أو الكيمتشي.

• بدائل "منخفضة الدسم"

  المنتجات منخفضة الدسم تُقدَّم كخيار صحي، لكن إزالة الدهن غالباً ما تُعوَّض بزيادة السكر والنكهات الصناعية لتحسين الطعم. هذا قد يرفع مستويات سكر الدم ويزيد الشعور بالجوع لاحقاً.

  نصيحة بديلة: اختيار الأطعمة كاملة الدسم باعتدال؛ الدهون الطبيعية في الأطعمة مثل الألبان كاملة الدسم تعطي شعوراً بالشبع وقد تكون مفيدة ضمن نظام متوازن.

• كبسولات الشوفان الفوري (instant porridge sachets)

  الأوعية الجاهزة أو عبوات الشوفان التي تضاف إليها ماء ساخن تبدو سريعة وصحية، لكنها قد تحتوي على كميات كبيرة من السكر المضاف—ما يصل أحياناً إلى نحو 16 غرام سكر لكل حصة—مما يحولها إلى خيار غني بالسعرات والخاملة غذائياً.

  بدائل: تحضير الشوفان العادي (اوتس كامل) مع إضافات بسيطة مثل لبن طبيعي، فواكه طازجة، ومقدار صغير من المكسرات أو بذور الشيا لزيادة المحتوى الغذائي والشعور بالشبع.

• صلصات السلطة المعبأة (bottled salad dressings)

  رغم أن السلطة خيار صحي، فإن الصلصات الجاهزة تضيف قدراً كبيراً من السعرات والدهون المختفية، وغالباً ما تحتوي على مضافات وحافظات ومكثّفات. كما أن معظم الناس يتجاوزون حجم الحصة الموصى به عند الاستخدام.

  اقتراح عملي: حضّر صلصة بسيطة في المنزل بمقادير متساوية من زيت الزيتون وخل البلسميك أو عصير الليمون، ويمكن إضافة قليل من الخردل أو الأعشاب لتحسين النكهة دون زيادة غير ضرورية في المكونات الصناعية.

خلاصة ونصائح عملية

لتقليل التعرض للخيارات المضللة في السوبرماركت اتبع هذه القواعد البسيطة:

• اقرأ قائمة المكونات: تجنّب المنتجات التي تحتوي على سكر مضاف أو مكونات صناعية كثيرة.
• فضّل الطعام الكامل وغير المعالج قدر الإمكان—خضار طازجة، مكسرات، بذور، ألبان طبيعية.
• حضّر الصلصات والوجبات البسيطة في المنزل للتحكّم بالمكونات وحجم الحصة.
• لا تعطي أولويّة الملصقات التسويقية؛ الانتباه للقيم الغذائية هو الأهم.

الاستثمار في مكونات بسيطة وطبيعية يحقق فوائد صحية أكثر من شراء بدائل مُسوَّقَة على أنها "صحية". التوازن والاعتدال والاطلاع على المكونات هي أفضل وسيلة لاتخاذ خيارات غذائية سليمة.